Mayonese vegan

   

      Boa noite, recente voltei a tentar fazer mayonese mas com mais algum sabor!



ingredientes:

- tofu (uma fatia por pessoa)

- um dente de alho pequeno

- salsa a gosto fresco

- duas a três colheres de óleo

- sal a gosto


basta juntar tudo num recipiente e triturar tudo durante uns minutos para que o alho fique bem triturado e o tofu pastoso e com uma boa consistência!


enjoy! =)

Lourenço Lorena

pasta de dentes caseira

Boa tarde

      recentemente acabaram se as minhas pastas de dentes vegans que tinha de reserva e no sitio onde estou não consegui comprar nenhuma, ou se mandasse vir pela net saia caro e ainda demorava uns dias então experimentei fazer a minha propria! sempre é mais natural...

ingredientes:

- chá de erva doce

- gengibre

- folhas de menta

- bicarbonato de sódio

- argila

- agua

existem varias receitas, e quase todas com óleo de menta e salvia mas não encontrei nada disso aqui na zona. fiz um chá de erva doce e deixei arrefecer, triturei com varias folhas de menta e gengibre ate que ficasse um ''smoothie'' com um cheio bastante forte. coei para um recipiente e misturei quantidade igual de bicarbonato de sódio e argila e fui ajustando ate que ficasse uma pasta com a mesma textura que a industrial. o sabor fica salgado mas depois de algumas experiências esta foi a melhor e depois de usar umas duas vezes, habituei me e ficou bastante boa e fez o seu trabalho de deixar os dentes limpos e saudáveis sem químicos! para reservar é melhor ficar no frigorífico, a cor escurece um pouco mas fica funcional na mesma.  quem tiver a possibilidade de comprar aroma e óleos de menta ou outras plantas que ajudam na higiene oral pode sempre juntar! acho que agora não ah desculpa para comprar pastas de dentes que testam e têm ingredientes de origem animal ;)



enjoy!!

Lourenço Lorena

Batatas no forno com molho de tomate

Boa noite

experimentei algumas vezes esta receita de forno e tanto eu como as pessoas que provaram (vegetarianos e não vegetarianos, adoraram!). é bastante facil de fazer, não tem nada que falhar, apenas ser paciente por ser prato de forno.



Ingredientes:

- batatas brancas (para duas refeições, 4 grandes chegam bem)
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- coentros
- salsa
- pasta pimentão
- polpa de tomate
- azeite
- temperos a gosto

Pré-aquecer o forno a 180º enquanto se prepara na travessa as batatas. tirar a pele das batatas e curtar em cubos não muito pequenos e de preferencia tamanhos iguais para não ficarem uns mais cozidos que os outros, curtar a cebola e os alhos em quadrados uniformes tambem e colocar tudo na travessa. picar bem os coentros e juntar tambem. depois juntar umas 4 a 5 colheres de sopa de polpa de tomate, 2 colheres de sobremesa de pasta de pimentão, os temperos a gosto (pessoalmente ponho sempre sal e pimenta) e colocar bastante azeite. misturar tudo com uma colher e espalhar bem na travessa.
colocar no forno. caso começe a secar e as batatas a ficarem douradas demais por fora e cru por dentro, é essencial baixar a temperatura e por um pouco de agua para fazer molho.

nota: inicialmente este prato é um acompanhamento mas se quiserem juntar, ficaria bem com tofu, seitan, chouriços vegetais ou outros vegetais ou leguminosas.

Lourenço Lorena

Ratatouille

Boa noite

já faz algum tempo que não ponho aqui nada de novo, mas como estou a tirar um curso de culinária vou por aqui uma receita do que aprendi nos primeiros dias.é bastante basica mas a dificuldade é a ordem dos alimentos para se colocar a cozinhar, porque ne todos cozinham ao mesmo tempo.

Ingredientes:

- cebola

- azeite

- beringela

-tomate

-pimento

-courgete

-temperos(alecrim, rosmainho, sal e pimenta)

numa frigideira, por o azeite e em primeiro a beringela a refogar curtado em cubos. em segunda juntar os pimentos, tomate e a courgete tudo em cubos e se secar um pouco, ir pondo sempre mais azeite. colocar a cebola por ultimo e os temperos, tapar e quando estiver tudo bem mole e o tomate ter solto toda a sua agua, estará pronto para servir.

dica: pessoalmente junto sempre seitan ou tofu e um pouco te polpa de tomate para dar mais molho e levo um pouco ao forno para gratinar

Lourenço Lorena

pizza vegan

Boa noite, no outro dia lembrei me de fazer pizzas vegans mas nem me ocorreu de escrever aqui a receita. a pizza é constituída por tes 4 partes (massa, molho, ingredientes curtados e o topo), muita gente opta por pizzas sem queijo que tambem é uma boa opção mas vou escrever varias opções.

ingredientes da massa(olho nu):

- farinha de trigo branca

- fermento

- óleo

- agua 

 misturar estes ingredientes todos, o oleo juntar cerca de 2 a 3 colheres para não ficar uma massa gordurosa, o resto é a escolha mas tem de ficar uma massa consistente e que não pegue as mãos e amassar durante um bom tempo, teras de perder um bom tempo nisso para ficar uma boa massa.

com o forno pré-aquecido, esticar bem a massa para que fique fina e redonda. juntar um bom molho de tomate por cima e espalhar bem, caso seja para uma pizza sem queijo, é sempre mais fixe por um bocado mais de molho de tomate em cima dos vegetais curtados ou dos outros ingredientes. uma alternativa ao queijo é fazer uma pasta de tofu, triturando o no liquidificador com alguns temperos e despejar por cima como esta na fotografia em cima. outra alternativa é o queijo da toffuti que na minha opinião é o melhor mas é mais caro que o tofu. sem esquecer e essencial para dar aquele toque de pizza, por oregãos por cima porque isso é um dos sabores mais caracteristicos das pizzas e o que realça o sabor! =) enjoy

Lourenço Lorena

Molho Guacamole

Boa noite

      já a algum tempo que andava para postar esta receita, ate tinha apontada no meu caderno mas nunca mais me lembrei. é um molho cru que se pode fazer bem rapido e é dos meus preferidos.



ingredientes:

- 1 abacate grande e bastante maduro para fazer uma pasta

- 2 tomates

- salsa

- 1\3 de cebola

- cebolinho

- 1 lima

- meio pimento


     Abrir o abacate, tirar o caroço e o interior para uma tigela e esmagar com um garfo. curtar a cebola, tomate sem as sementes e o sumo, o pimento, o cebolinho e a salsa em bocados o mais pequeno possivel e juntar com a pasta do abacate. juntar o sumo de uma lima e esta pronto!

Lourenço Lorena

Leite de arroz\amendoa caseiro

Boa noite

      já faz algum tempo que não actualizamos o blog, mas cá vai uma boa receita para quem quer deixar o leite ou já deixou e quer variar.

ingredientes:

- um copo com amêndoas ou arroz

- quatro copos de agua

- colheres de geleia de arroz ou tâmaras


escolher o arroz ou as amêndoas e deixar um copo cheio de molho em agua. no dia a seguir, lavar, colocar na liquidificadora com os 4 copos de agua e triturar. coar bem para tirar os grumos que sobram e voltar a por no liquidificador e juntar as tâmaras ou a geleia para adoçar e esta pronto para servir da forma que vocês preferirem.

''After Eight'' vegans

Boa noite

      já andava a algum tempo para publicar este produto aqui no blog mas esteve fora dos Mini Preço durante a algum tempo e só hoje é que me lembrei de ir la. Isto tudo por causa de uns chocolates de menta, imitação dos famosos After Eight, mas apenas se encontra nos supermercados Mini Preço.

Ingredientes: açucar, pasta de cacau, xarope de glucose, manteiga de cacau, açucar invertido, Emulsionate: lecitina de soja, óleo de menta e aromatizantes.

preço: 1,58€ 

Protein Bar

Boa tarde

Recentemente descobri umas barras proteicas no celeiro da Oskri, costumo de come las ao lanche ou ao final das refeições. Têm um bom sabor e são baratas!

Ingredientes: Geleia de arroz, caju, proteína de arroz, arandos, extrato de raíz de chicória, arroz tufado e sementes de girassol.

preço:1,05€

molho pesto vegan

Boa noite

      hoje experimentei fazer o molho pesto mas para comer sem estar cozinhado, misturando com alguma coisa, neste caso com massa integral.

      basicamente fiz tudo a olho porque este molho vai muito a gosto da pessoa que o faz e feito com quantidades a olho, originalmente contem queijo mas pode ser substituido de uma forma mais nutritiva.

ingredientes:

- dentes de alho

- levedura de cerveja em flocos

- manjericão

- coentros ou salsa

- azeite

- pinhões(são bastante caros, por isso podem ser substituidos por amendoins crus)

juntar tudo num processador e triturar ate fazer uma pasta, se ficar muito concentrado e enjoativo, aconselho a juntar agua para ficar mais liquido e mais leve.

enjoy!

Lourenço Lorena

Mini Palmiers Pingo Doce (Vegan)

Boas!
No outro dia a procura de bolachas sem qualquer produto de origem animal, deparei-me com estas galletas que a primeira vista não tinha nada disso! Mas havia um ingrediente (o acido láctico) que não fazia a minima o que era.
Após uma pesquisa pela amiga Wikipédia cheguei a conclusão que poderia ser de origem animal ou vegetal, ou seja, fiquei na mesma em relação ao que me interessava. Resolvi enviar um e-mail para o Pingo Doce, de onde me telefonaram passado umas semanas a dizer que este regulador de acidez provinha do amido, ou seja é vegetal!
São palmiers (quem não conhece este bolo?), mas em miniatura. Vêm em saquetas de 6 e são 5 saquetas (se não me engano), ou seja 30 bolachas.

Preço: (em breve)

Ingredientes: Farinha de Trigo, gorduras e óleos vegetais (palma, colza), açucar, água, dextrose, extracto de malte, sal, aroma, emulsionante (mono e diglicéridos de ácidos gordos), regulador de acidez (ácido láctico), corante (beta-caroteno), levedantes químicos (pirofosfato ácido de sódio, bicarbonato de sódio)

Link: http://www.pingodoce.pt/pt/os-nossos-produtos/mercearia/bolachas-e-bolos/palmiers/

Luís Luz

Massada Tofu

      Boa noite, vou novamente postar um prato tipicamente português alterado para vegano.(imagem sacada da net, não é de nenhum cozinhado meu mas o aspecto é semelhante ou igual)

Ingredientes:

azeite

1 cebola

1 tomate grande e 1 pequeno

4 dentes de alho

1 pimento

250g tofu

massa cotovelos(olho nú)

coentros

temperos (sal, pimenta, pimentão doce...)

Numa panela refoga se a cebola e alho no azeite. deixar lourar e juntar o tomate, os temperos a escolha, pimento cortado em cubos e o tofu. Quando o tomate soltar a agua, colocar a massa cotovelo, a quantidade depende da pessoa.

A massa vai cozendo com a agua do tomate mas não ira chegar então o melhor é ir despejando agua de preferência já quente para não atrasar a cozedura, mas convém que quando a massa esteja pronta que haja um bom caldo liquido para que fique uma sopa e com sabor. Assim que estiver pronto, desligar o lume e colocar os coentros cortados em cima. misture e ficara pronto a servir.

Pastilhas Gorila (vegan)

Hoje tenho informações muito doces para todos aqueles que cresceram com as pastilhas Gorila e que depois de se tornarem vegetarianos, ao saberem que a maioria das pastilhas têm gelatina e\ou outros ingredientes de origem animal, deixaram de comer.

Acho que é sabido que maior parte das pastilhas Orbit são vegan (glicerina de origem vegetal), mas diga-se que não têm a mesma mística, nem o mesmo sabor das Gorila.

Um dia destes deu-me para mandar um e-mail para a Gorila para saber a composição das suas pastilhas e para saber se era vegan ou não. Diga-se que foi um tiro no escuro e não estava com grande esperança de resposta, muito menos que a resposta fosse esta:

Bom dia Fausto,

Podes comer Gorila à vontade.

Em relação às pastilhas Gorila, não usamos ingredientes de origem animal, apenas de origem vegetal (açúcar de cana, amido do milho,...) e alguns de origem sintética (resina e aroma).

Por isso, podes consumir pastilhas Gorila à vontade sem ferir as tuas convicções. :

Obrigado.

Esta variedade clássica de pastilha tem os seguintes ingredientes:

Açúcar, xarope de glucose, goma base e aromas.

Pode conter vestígios de: glicerina e de soja.

P.S.: Este foi o meu primeiro post por aqui, vou ver se é o primeiro de muitos. Sempre que tiver algo de interessante relativo ao veganismo postarei por aqui.

                                                                                                                                            Fausto xvx

Produtos Pingo Doce

      Boa noite, hoje não vim aconselhar nem postar uma receita. vim falar de um produto ou de uma linha de produtos que ha probabilidades de nos estarem a enganar dizendo que são 100% vegetais. 

      Recentemente alertaram me que os iogurtes e os gelados do pingo doce poderão conter leite ou derivados, pelo facto de na tabela dos valores nutricionais conter o valor de ''0,01'' ou ''0,05'' na parte da lactose. Quem não consome leite e derivados tem de ter cuidado com estes produtos, embora no pingo doce digam que não contem produtos de origem animal.

Lourenço Lorena

Creme de Soja e Massa de Legumes

Este texto não foi escrito pelos 3 do costume, finalmente alguém se chegou a frente para dar um pouco mais de conteúdo ao Blolg, não esperem receber algo se nunca deram nada em troca ;) 

Olá,

Nada melhor que uma receita rápida, e rica em alimento, para depois de um longo dia de trabalho, onde queremos repor as energias.
 
Eis a minha sugestão:

Massa de Legumes - Com a utilização do Creme de soja ( que servirá de substituo para as Natas normais) 

legumes : ( Neste caso pode ser ao gosto de cada um, eu coloquei ) :
 
tomate; feijão vermelho ; grão de bico ; sementes de linhaça, tofu fumado
As quantidades depende da dose que cada um quer fazer, para uma refeição de 4 pessoas usei ( apróx) :
- 1/5 tomate
- 1/4 de tofu ( embalagem de 250g)
- Sementes de linhaça q.b ( medida a olho)
- Massa 250 g do "macarrão riscado" (marca do Continente) a massa também pode ser ao critério do gosto
- Azeite e sal q.b

- Por a lume a água com azeite e sal, até ferver.
- Quando ferver colocar os ingredientes e a massa, e ir mexendo, durante 5 minutos, depois deixar repousar no minimo
- Quando virem que as massinhas estão cozinhadas, retirar a água, e acrescentar o creme de soja, á massa, envolvendo-o.
- Pronto a servir.

Por ter feijão e grão de bico, está refeição é super rica, e deixa qualquer um satisfeito com pouca quantidade.

Acerca do Produto " Creme de Soja"
É um produto da marca "Área Viva" do Continente, e a garrafinha de 200ml custa 0,94€
 Em termos de comparação ás natas convencionais, não noto sinceramente diferença alguma, o cozinhado ficou bastante saboroso e o creme em si tem um boa textura, tanto para este, como para outro tipo de cozinhados que possa vir a ser utilizado.

A minha nota para o produto é 10 / 10 pois é um produto bem mais saudável, e deixa na mesma os cozinhados apetitosos.
 Embora ainda não saiba se estas natas ficarão bem para bater, pois diz na embalagem quepodem ser usadas em sobremesas.
Ingredientes do creme de soja:

Preparado de soja ( 80%) ; água ; grãos de soja ( 7,2%) ; óleo de girassol ;dextrose ; emulsionante (ésteres lácticos de mono e  diglicéridos 

de ácidos gordos ) ; espessantes ( goma xantana, goma guar, e carregenina ) ; sal ; antioxidante ( extrato rico em tocoferóis ) .                                                                                                                Joana Silva

Pudim de banana com cobertura de calda de ameixa (crudivoro)

Boa noite

     Ultimamente tenho andado a experimentar umas novas receitas baseadas no crudivorismo\comida viva, e hoje resolvi experimentar o pudim de banana com calda de ameixa por cima.

      A receita é bastante simples, leva no maximo 10 minutos a fazer, podemos considerar este filosofia como o novo ''Fast Food''.

Ingredientes:

- 4 bananas maduras

- ameixas

- linhaça

- canela

- essência de baunilha

- 1\2 limão

      Primeiro, por 4 a 5 ameixas secas de molho em agua. Num liquidificador junta se as 4 bananas ate ficar uma pasta, e em seguida 2 colheres de sobremesa de canela, o meio limão exprimido , umas 4 gotas de essência de baunilha e 2 colheres de sobremesa de linhaça cheias, de preferência já moída. Depois de tudo triturado, colocar numa tigela grande ou em varias pequenas. junta se novamente no liquidificador a agua onde estavam as ameixas a ser hidratas e as ameixas, tritura se bem e coloca se em cima do pudim, vai 10 minutos ao frigorífico e esta pronto para ser consumido! enjoy!!!

Lourenço Lorena

Almôndegas Vegan

Boas!
Hoje venho falar de uma receita de Almôndegas que fiz no outro dia, não segui nada, foi um bocado inventado! espero que gostem

Ingredientes:
-Tofu
-Cebola
-Pimento
-Pão ralado
-Tomates mais maduros/polpa
-Azeite
-Condimentos, ervas e sementes variados


Preparação:

Esmagar o tofu e temperar a gosto, eu temperei com cominhos, noz moscada, sal, oregãos e molho de soja. Passado uns 20/30 minutos, juntar o pimento em cubos pequenos, a cebola ralada, sementes que queiram, eu usei de sesamo e de linhaça, e por fim o pão ralado. De seguida misturar tudo muito bem até se ter uma massa consistente, que dê pra fazer forma de almôndegas.




Modo de cozinhar:
Fazer refugado normal com azeite, cebola e alho. Depois juntar tomates/polpa de tomate e sal para dar sabor. Quando estiver apurado, juntar as almôndegas e deixar cozinhar. Acompanhar com arroz

Luís Luz

Aletria (Vegan)

Este foi provavelmente o doce que mais vezes comi na minha vida, pois é fácil, barato e rápido de se fazer. Acreditem, não existe nada melhor do que isto para se comer numa tarde chuvosa como aquelas que se adivinham para breve e é também um doce típico de natal

Ingredientes:
500g de massa aletria
200g de açucar amarelo
2L de água.
1L de leite de soja
1 casca de limão
1 café de sobremesa de sal
Canela QB


Primeiro metesse a água e o leite a ferver, depois mistura-se a massa, o açúcar, a casca de limão e o sal. Deixar cozer durante uns 20minutos, deitar numa travessa e polvilhar a gosto com a canela. 
Espero que gostem!                                                                                                                Luís Silva

Receita de massa gratinada com legumes e molho bechamel vegano

Boa noite

      Hoje vou postar uma receita que inventei inspirando me numa receita que a minha mãe fazia que era massa com carne e molho de tomate, gratinado com molho bechamel e um pouco de queijo por cima mas desta vez numa versão vegana.

1- cozer a massa em agua com sal e um fio de azeite.

2 - ingredientes:

   - cebola

   - alho

   -azeite

   - beringela

   - lentilhas já cozidas

   - um tomate

   - polpa de tomate

   - broculos já cozidos

      numa panela a ferver com um pouco de azeite, juntar a cebola e a beringela. Quando começarem a amolecer, juntar as lentilhas, o tomate e os broculos e os temperos a gosto, pessoalmente pus pimenta, sal, noz moscada e piri piri. deixar cozinhar mais um pouco para soltarem a agua e juntar um pouco de polpa de tomate e ir pondo um pouco de agua para o molho não ficar tao espesso.


3 - molho bechamel, ingredientes:

   - leite de soja

   - azeite

   - farinha de trigo

   - sal e pimenta

      - numa frigideira a ferver com pouco de azeite, juntar um pouco de leite de soja ( ou outro leite vegetal qualquer) e deixar levantar um pouco fervura. juntar 2 a 3 colheres pequenas de farinha mas sem parar de mexer e juntar os temperos. ir sempre mexendo sem deixar formar bolas pequenas de farinha, ate ficar espesso o suficiente.


      depois destes 3 passos estarem prontos, juntar a massa aos legumes e por numa travessa que possa ir ao forno. deixar entornar o molho por cima da massa e dos legumes, juntar um pouco de queijo vegetal em pó caso tenham ou ralado e umas sementes de sesamo. ir ao forno a gratinar durante uns 7 a 12 minutos e esta pronto!

enjoy :)

Lourenço

Restaurante Terra (Lisboa)

Olá!
Hoje não venho falar nem de um produto, nem de uma receita, como tem sido habitual pela malta do blog! Hoje venho falar de um restaurante vegetariano/vegan que até hoje foi o meu preferido, tanto em termos de comida, como em termos de ambiente (verdade seja dita, também não fui assim a tantos).
Este restaurante situa-se em Lisboa, no Principe Real, um bocadinho escondido, mas é facil de encontrar. O restaurante tem apenas a modalidade de Buffet, ou seja, comer até rebentar, o que para mim é óptimo!! E agora a melhor parte: toda aquela comida, de uma ponta a outra da mesa, é ÓPTIMA! A comida é quase toda Vegan, salvo algumas excepções, por isso quem seja Vegan é melhor informar-se antes de começar a experimentar tudo!
Em termos de espaço, é muito acolhedor e tem um ambiente muito bonito, tem uma parte interior e outra exterior, para diversas ocasiões do ano e estados se espírito. A facada na carteira, que também interessa, depende do dia e também da altura do dia, ou seja, depende se é fim-de-semana ou não e se é almoço ou jantar. O mais barato é à hora de almoço dos dias úteis, que fica por 12.50€ com buffet, sobremesa e bebida e o mais caro é Sábado à hora do jantar que fica 20€, sem buffet e sem bebida. É uma grande diferença!!
Apesar de não ser o restaurante mais barato do mundo, recomendo para ir lá de vez em quando, vale muito a pena!

Luís Luz