Boas noites!
Com esta “chegada” de calor e verão a malta começa a sair de
casa aos fins de semana e a fazer churrascadas de família, amigos, etc. A
questão é “então e quando houver um churrasco, não vou conseguir comer nada?”.
Como é óbvio, dá para comer, muitas vezes é só ter
imaginação!
E é disto hoje que venho falar, falar da experiência em
relação a esta forma de cozinhar, “a brasa”. Se por um lado dá para fazer
febras de seitan (e tofu provavelmente, apesar de nunca ter feito), da para fazer
espetadas de vegetais ou com substitutos também. Aqui fica como eu tenho feito:
Febras de Seitan: temperar
previamente com sal, pimenta, orégãos, limão e alho. Por sobre a grelha e ir
virando até ficar “assado”. Não tem muito que saber e é bom, pode-se comer no
prato ou no pão, como manda a tradição!
Espetadas Variadas: Em
termos de espetadas há uma variedade enorme dentro do que pode ser feito,
basicamente todos os legumes podem estar numa espetada (cogumelos, cebola,
pimento, alho francês, curgete, etc etc etc), mas também pode pôr-se tofu,
seitan, chouriço de soja ou salsichas de soja! Convém sempre o tofu e o seitan
serem temperados previamente, como em qualquer receita onde se usem estes dois
ingredientes, pelo menos eu faço sempre isso!
Hoje por exemplo, fiz com tofu, cebola, pimento e alho
francês (tofu temperado com sal, cominhos e limão).
Espero que ajude!
Luís
Esmagar o tofu e temperar a gosto, eu temperei com cominhos, noz moscada, sal, oregãos e molho de soja. Passado uns 20/30 minutos, juntar o pimento em cubos pequenos, a cebola ralada, sementes que queiram, eu usei de sesamo e de linhaça, e por fim o pão ralado. De seguida misturar tudo muito bem até se ter uma massa consistente, que dê pra fazer forma de almôndegas.
Fazer refugado normal com azeite, cebola e alho. Depois juntar tomates/polpa de tomate e sal para dar sabor. Quando estiver apurado, juntar as almôndegas e deixar cozinhar. Acompanhar com arroz
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Este restaurante situa-se em Lisboa, no Principe Real, um bocadinho escondido, mas é facil de encontrar. O restaurante tem apenas a modalidade de Buffet, ou seja, comer até rebentar, o que para mim é óptimo!! E agora a melhor parte: toda aquela comida, de uma ponta a outra da mesa, é ÓPTIMA! A comida é quase toda Vegan, salvo algumas excepções, por isso quem seja Vegan é melhor informar-se antes de começar a experimentar tudo!
Hoje vou escrever sobre como plantar alfaces um alimento super saudável que faz sempre parte das saladas e que dá para plantar em qualquer varanda. 
